Solrosbröd på dinkel


Surdegsbrödet känns både godare och nyttigare med solrosfrön. Det ger en behaglig mättnadskänsla.

Jäsning: 40 + 30 minuter.
Gräddning: ca 35 minuter.
Ugnstemperatur: 200º
Antal bröd: 2 st.

 

Ingredienser


25 g jäst
5 dl vatten
3 dl surdeg
2 tsk salt
1 msk matolja
2 dl hackade solrosfrön
1/2 dl brödsirap
16 - 18 dl dinkelmjöl
1 ägg för pensling
Lite hela solrosfrön

 

Gör så här:


1. Lös jästen i en bunke med det fingervarma vattnet.
2. Tillsätt surdegen, salt, olja, solrosfrön och sirap.
3. Arbeta efter hand ned dinkelmjölet tills det blir en smidig smet.
4. Låt degen jäsa ca 40 minuter under bakduk.
5. Tag upp på mjölat bakbord och forma två runda bröd. 
6. Låt jäsa på plåt i ca 30 minuter under bakduk.
7. Pensla vispat ägg och strö lite hela solrosfrön över.
8. Grädda bröden i ugnens nedre del i  ca 35 - 40 minuter.
9. Knacka på botten för att kontrollera om dom är färdiga. Det ska låta ihåligt. 10. Låt bröden  kallna på galler under bakduk.