Kan man baka osötat surdegsbröd?
Du kan baka alla typer av bröd med surdeg, grova eller fina, sötade eller osötade. Vill du baka osötat bröd så är det bara att utesluta sockret eller sirapen i recepten, förutom den lilla mängd som förbrukas av jästen och som krävs för att degen skall jäsa. Utgå från följande formel:
Jästen förbrukar halva sin vikt i socker per timma.
I ett recept med 50 g jäst, där degen skall jäsa i 30 minuter och gräddas i 30 minuter så krävs alltså 25 g socker som förbrukas av jästen (25 g socker motsvarar lite drygt 1 msk sirap).
Jästen förbrukar halva sin vikt i socker per timma.
I ett recept med 50 g jäst, där degen skall jäsa i 30 minuter och gräddas i 30 minuter så krävs alltså 25 g socker som förbrukas av jästen (25 g socker motsvarar lite drygt 1 msk sirap).
inkl.porto
Gör surdeg
snabbt och enkelt.
Mejeribolagets
Levande Startkultur