Grovlimpa


Det här brödet har en lite grövre karaktär, kryddad med stött anis och fänkål. Smaskens!

Jäsning: 40 + 40 minuter
Gräddning: 40 minuter
Ugnstemperatur: 200º
Antal bröd: 2 st.

 

Ingredienser


25 g jäst
4 dl vatten (37º)
1,5 dl surdeg
2 tsk salt
1/2 dl olja
1/2 dl brödsirap
2 tsk stött anis
2 tsk stött fänkål
4 dl fint rågmjöl
4 dl grovt rågmjöl
5 - 6 dl vetemjöl special

 

Gör så här:


1. Lös jästen i en bunke med det fingervarma vattnet.
2. Tillsätt surdegen, salt, olja, sirap, kryddor och allt rågmjöl.
3. Tillsätt efter hand vetemjölet och arbeta degen fast och smidig.
4. Låt jäsa under bakduk ca 40 min.
5. Tag upp på mjölat bakbord och forma två runda bröd.
6. Placera på bakplåt och låt jäsa ytterligare ca 40 minuter under bakduk.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i 200º, ca 40 minuter.
8. Knacka i botten, det ska låta ihåligt när bröden är färdiga. Låt svalna på galler under bakduk.