Mejeribolagets kultur bör inte ympas vidare eftersom det då finns risk att oönskade mikroorganismer från omgivningen kan påverka bak- och hälsoegenskaperna negativt. Surdegen kan ruttna och sjukdomsalstrande bakterier kan i värsta fall kolonisera degen. Vill du ändå göra surdeg genom att ympa vidare gammal surdeg så bör du inte använda Mejeribolagets kultur utan gå efter recept på spontana surdegar som finns exempelvis i receptbanken på www.dn.se.
​Hem ►