Glutenfri surdeg

Så här snabbt och enkelt gör du vår

glutenfria surdeg.

Häll 6 dl ljummet vatten (37°) i en skål.

• Rör i en påse Mejeribolagets levande startkultur.
• Blanda i 9 dl bovetemjöl, alternativt rårismjöl, majsmjöl eller rent havremjöl.
• Låt mogna i 24 timmar i minst 22° under tätslutande folie eller glasburk med lock. 

Tips!

• Ju varmare miljö (max 28º)  desto bättre och snabbare resultat. Ovanför kylskåpet brukar fungera bra eller om man har en tänd köksbänksbelysning, i överskåpets nedersta hylla.
• Frys in den surdeg som blir över i portioner, lagom stora till dina favoritrecept ( 2 - 3 dl ).
• Då glutenfri deg är svårare att arbeta med rekommenderar vi att du använder matberedare och  bakar i formar.