Fiberrik havrelimpa
Havrekli är rikt på betaglukaner. Betaglukan är en vattenlöslig fiber som gör underverk i kroppen.
Här förenas verkligen nytta med njutfull matglädje.
Jäsning: 45 + 45 minuter
Gräddning: 45 - 50 minuter
Ugnstemperatur: 200º
Antal bröd: 2 st.
Ingredienser
20 g smör
4 dl vatten
25 g jäst
2 dl surdeg
2 tsk salt
2 dl brödsirap
4 dl havrekli (t:ex. Saltå Kvarn)
6 dl rågsikt
ca 5 dl vetemjöl special
Gör så här:
1. Smält matfettet. Tillsätt vattnet. Ljumma degvätskan och lös jästen i en bunke.
2. Tillsätt surdegen, salt, sirap och allt havrekli. Arbeta sedan ned rågsikten.
3. Arbeta efterhand ned vetemjöl till en smidig mjuk deg.
4. Jäs degen i bunken under bakduk ca 45 min.
5. Tag upp degen och knåda, så lite som möjligt, ut två längder. Degen ska vara ganska lös. Lägg längderna i smorda bakformar och låt jäsa ca 45 minuter.
6. Pensla ytan med vatten ock dokorera med havregryn.
7. Grädda i ugnens mitt i 45 - 50 min.
8. Låt svalna på galler.