Pizzapaj


Denna pizzapaj kan fyllas med det mesta efter egen smak. En favorit till lunch, party eller picknick!

Jäsning: 30 minuter
Gräddning: ca 20 minuter
Ugnstemperatur: 250º
Antal bröd: 1 st.

 

Ingredienser


15 g jäst
0,8 dl vatten (37º)
1 dl surdeg
1 tsk ljus sirap
1 tsk salt
1 ägg
0,5 dl avsvalnat smält smör
4 - 5 dl vetemjöl

Fyllning:
2 gula lökar fint skivade.
2 vitlöksklyftor pressade.
2 msk olivolja
2 hg Kvibille ädelost
2 tomater i skivor
salt och peppar
1 ägg till pensling

 

Gör så här:


1. Lös jästen i det fingervarma vattnet. Blanda i surdegen, sirap, salt, 1 ägg och det smälta avsvalnande smöret.
2. Tillsätt mjölet och arbeta degen slät och elastisk.
3. Låt jäsa under plastfolie ca 30 min.
4. Fräs lök och vitlök gyllenbrun på måttlig värme ca 30 min i olivoljan.
5. Ta upp och kavla ut degen till en rund ca 3 mm tunn platta och placera på en bakplåt.
6. Fördela löken på mitten av degplattan och lämna ca 5 cm runt om utan fyllning. Smula ädelosten över löken och lägg därefter på tomatskivorna. Krydda med salt och peppar.
7. Vik upp kanterna på degen och nyp lätt ihop vecken. Pensla kanterna med vispat ägg och baka  på nedersta falsen i ugnen ca 20 minuter i 250º.